Hiện nay, nhiều nguồn thông tin không rõ nguồn gốc trên mạng đang đồn rằng “ăn cơm nguội trong tủ lạnh gây ung thư”. Ăn cơm nguội được coi là thói quen hay sở thích của nhiều người Việt, nhưng liệu cơm nguội có thực sự an toàn cho sức khỏe? Hãy cùng Thượng Dược chúng tôi tìm hiểu về chuyện ăn cơm nguội gây ung thư nhé!
Contents
Ăn cơm nguội trong tủ lạnh gây ung thư có thật không?
Đây là nguồn thông tin lan truyền trên mạng ít lâu nay khiến nhiều người thường xuyên ăn cơm nguội cảm thấy hoang mang và lo lắng. Trong thực tế, ăn cơm nguội đã được chứng minh bởi các chuyên gia, bác sĩ sau:
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh đã khẳng định rằng “Cơm nguội hoàn toàn an toàn và không có nguy cơ gây ung thư hay ngộ độc nếu được nấu và bảo quản đúng cách trong ngày (24 giờ)” – (Nguồn tham khảo: Trang Khám phá).
Nhưng, bản thân hạt gạo có chứa vi khuẩn Bacillus cereus, chúng sẽ bị vô hiệu hóa ở nhiệt độ cao, nếu bảo quản gạo không đúng cách, các bào tử này sẽ biến thành vi khuẩn và gây ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc do ăn cơm nguội có chứa vi khuẩn Bacillus cereus có thể gây buồn nôn và nôn, thậm chí tiêu chảy sau 1 đến 5 giờ. Hầu hết các triệu chứng tương đối nhẹ và không kéo dài trong khoảng 24 giờ.
Đây là lý do tại sao mọi người được khuyến khích không ăn cơm nguội. Ngoài ra, bản thân cơm nguội cũng không ngon và bổ dưỡng như cơm mới nấu. Vì vậy, dù được bảo quản đúng cách và sử dụng an toàn, ăn cơm nguội chưa chắc đã có lợi. Tốt nhất nên nấu lượng cơm vừa đủ cho 1 lần dùng, ăn khi cơm còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon và trọn vẹn dinh dưỡng của hạt cơm.
Cách bảo quản cơm nguội an toàn
Nếu bạn luôn muốn hoặc cần dùng đến cơm nguội, hãy học cách bảo quản cơm an toàn:
– Cơm nóng mới nấu nên được làm nguội nhanh chóng bằng cách nhúng bát cơm vào nước hoặc đặt trước quạt.
– Sau khi cơm nguội, bảo quản cơm trong tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa là 24h.
– Không bảo quản cơm trong tủ lạnh khi cơm còn nóng, vì hơi nóng và hơi nước sẽ làm cơm mau hỏng.
– Lưu ý thời gian bảo quản cơm trong tủ lạnh không quá 24h (và không quá 6h ở nhiệt độ thường). Nên hâm nóng gạo bảo quản trước khi sử dụng và không nên hâm nóng gạo bảo quản quá hai lần.
– Tuyệt đối không để cơm chung với thức ăn khác, như vậy cơm và thức ăn sẽ nhanh hỏng, không giữ được mùi vị.
TOP 6 Món ngon từ cơm nguội
Từ các khẳng định rằng cơm nguội không gây ra ung thư, nên mọi người cứ yên tâm sử dụng, bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 món ngon từ cơm nguội, cùng theo dõi nhé!
Cá viên chiên từ cơm nguội
Cá viên chiên chắc chắn là món ăn vặt từ trẻ nhỏ đến người lớn ai cũng thích. Còn cá viên chiên ăn được làm từ cơm nguội, bạn đã từng nghe đến chưa?
Những miếng cá viên từ cơm nguội mềm, dai ăn kèm với nước mắm tỏi ớt đậm đà, thơm ngon. Hình thức bắt mắt và hương vị không thua kém cá viên ngoài chợ sẽ khiến bạn phải kinh ngạc!
Tokbokki từ cơm nguội
Các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc không thể bỏ qua tokbokki cơm nguội này!
Tokbokki được làm từ cơm nguội giã nhuyễn sau đó vo với bột sắn cho đến khi cứng, dẻo và không còn dính tay thì chỉ cần cắt thành từng khúc là xong.
Món này chiên hay nấu trong chảo sốt tokbokki thì tuyệt cú mèo! Tokbokki chắc, mềm dẻo và bồng bềnh không khác gì tokbokki thật.
Cốm từ cơm nguội
Một món ăn rất quen thuộc khác với cách làm lạ nhưng rất đơn giản đó là cơm cháy.
Bạn chỉ cần để cơm nguội thật khô, sau đó chiên vàng giòn rồi cho đường, nước cốt chanh và gừng vào, sau đó ấn vào khuôn và là được.
Cốm giòn tan, ngọt dịu với hương chanh và gừng thật hấp dẫn!
Cơm chiên
Cơm rang là món ăn quá đỗi quen thuộc với mọi người, mọi nhà phải không?
Chỉ với cơm nguội và một vài nguyên liệu đơn giản như trứng, tỏi, cà rốt, xúc xích,… là bạn đã có thể thưởng thức cơm chiên dương châu, cơm chiên trứng hay cơm chiên tỏi rồi!
Cơm chiên vàng, giòn kết hợp với trứng béo ngậy, lạp xưởng ẩm, đậm đà và vị tỏi thơm ngon vô cùng hấp dẫn!
Bánh gạo rong biển từ cơm nguội
Sự kết hợp hoàn hảo giữa rong biển và cơm nguội sẽ cho ra món bánh gạo rong biển xinh xắn khiến bạn khó có thể từ chối.
Bánh gạo giòn với vị ngọt của mật ong và vị mặn của nước tương, thêm những tấm rong biển chắc chắn sẽ gây nghiện.
Cơm cháy từ cơm nguội
Chỉ cần tận dụng cơm nguội còn thừa từ hôm trước là bạn đã có món cơm chiên mỡ hành thơm ngon. Cơm cháy nóng giòn kết hợp với mỡ hành béo ngậy, thơm ngon, chấm với tương ớt thì ngon vô cùng!
Trên đây là những thông tin chi tiết để xác thực thông tin “Ăn cơm nguội trong tủ lạnh gây ung thư”. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp mọi người yên tâm khi sử dụng cơm nguội, tránh lãng phí. Hãy theo dõi ngay Thượng Dược để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác ngay nhé!
