Bồi bổ sức khỏe là một trong những nhu cầu thiết yếu đối với mỗi người chúng ta. Bồi bổ giúp cơ thể cân bằng và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cần thiết để phát triển. Trong bài viết sau đây, Thượng Dược Hoàng Cung sẽ tổng hợp những món ăn bồi bổ sức khỏe lành mạnh, đơn giản và thích hợp cho những người bị bệnh, trẻ em hay người già.
Contents
Lý do con người phải chăm sóc sức khỏe?
Sau một ngày làm việc căng thẳng, mệt mỏi, stress hay suy nhược cơ thể kéo dài, việc chăm sóc sức khỏe để phục hồi nguồn năng lượng đã mất là vô cùng cần thiết. Và bổ sung những thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng là một trong những biện pháp chăm sóc sức khỏe chủ động, đặc biệt là sau khi ốm dậy hoặc chữa bệnh.
Ngoài ra, chúng ta cần lên thực đơn ăn uống lành mạnh, phù hợp với bản thân, khoa học hàng ngày để phòng tránh bệnh tật, nhất là khi dịch Covid có nhiều biến thể mới. Sức khỏe có thể được cải thiện theo nhiều cách khác nhau. Chẳng hạn như: không sử dụng thực phẩm độc hại, tập thể dục thường xuyên, hạn chế ăn đồ ăn nhanh, chế biến sẵn mà thay vào đó nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
=>>> Xem thêm: TOP 9+ Thuốc bồi bổ sức khỏe cho người bị suy nhược cơ thể
Các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể
Việc hiểu rõ các về dưỡng chất nêu dưới đây để lên thực đơn dinh dưỡng lành mạnh, không chỉ cung cấp đủ dưỡng chất quan trọng mà còn hỗ trợ tăng sức đề kháng, giúp cơ thể bạn phát triển tốt hơn. Cùng tìm hiểu nhé!
Chất bột đường
Carbohydrate hay chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng cho các cơ quan trong cơ thể và là nhiên liệu chính cho hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Đây cũng là nhóm chất cấu tạo nên các mô và tế bào, cung cấp các chất xơ cần thiết và điều hòa các hoạt động của cơ thể.
Đối với bệnh nhân tiểu đường hoặc cao huyết áp, các chuyên gia khuyên nên sử dụng carbohydrate có chỉ số thấp như ngũ cốc nguyên hạt.
Chất béo
Chất béo được cấu tạo thành từ các axit béo. Bao gồm axit béo chưa no (có nhiều trong dầu hướng dương, mỡ gà, mỡ cá, dầu thực vật,..) và axit béo no (thường có trong dầu dừa, mỡ động vật,..).
Loại dưỡng chất này cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin D, K, A, E. Bên cạnh đó, chất béo còn giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Protein
Việc bổ sung các loại thực phẩm có lượng protein cao vào chế độ ăn uống hàng ngày là điều cần thiết. Vì chất đạm là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết và rất quan trọng đối với cơ thể con người. Hầu hết các hoạt động như: Giúp duy trì và phát triển các mô, hỗ trợ não truyền tín hiệu, hình thành các phản ứng sinh hóa và định hình tổ chức của các mô tế bào,.. đều có sự tham gia của protein.
Ngoài ra, dưỡng chất này còn giúp sản sinh kháng thể ngăn ngừa viêm nhiễm, bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như virus, ký sinh trùng, vi khuẩn, bổ sung năng lượng cho cơ thể khỏe mạnh.
Con người có thể bị một số biến chứng như yếu cơ, sương mù não, rối loạn giấc ngủ và suy giảm hệ miễn dịch nếu cơ thể thiếu protein. Vì vậy cơ thể phải được cung cấp đủ chất dinh dưỡng, đủ chất đạm theo nhu cầu của cơ thể. Dưới đây là một số thực phẩm giàu protein:
- Chất đạm (protein) có trong các loại thực phẩm như: Thịt, cá, trứng, sữa,…
- Các loại cá, trong đó cá ngừ là giàu chất đạm nhất.
- Hạt và đậu các loại, đặc biệt là đậu lăng, đậu phộng, hạt bí,..,
- Trứng gà, hạch nhân, tôm, bông cải xanh
- Diêm mạch, yến mạch, phô mai, sữa chua, sữa,..
Khoáng chất và vitamin
Khoáng chất và vitamin là những chất dinh dưỡng thiết yếu cho hầu hết mọi người. Chúng không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ phòng chống bệnh tật, làm đẹp,… hiệu quả.
- Carotene và vitamin A chứa nhiều trong trứng, đu đủ, gan động vật, khoai lang, cà rốt,…
- Các loại trái cây chín ví dụ như: bưởi, ổi, cam,… là chứa nhiều vitamin C.
- Selen dồi dào trong ngũ cốc, tôm, nấm.
- Thịt heo, hàu, thịt bò, hạnh nhân, sò,… là loại thực phẩm giàu chất kẽm.
Gợi ý một số món ăn để bồi bổ cho người ốm dậy
Dưới đây là gợi ý một số món ăn bồi bổ sức khỏe, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể, đặc biệt là những người ốm.
Nhung hươu
Không chỉ là một loại dược liệu quý, nhung hươu còn được sử dụng như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong nhung hươu có chứa:
- 25 loại acid amin và 26 nguyên tốt cần thiết cho cơ thể.
- Các vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như: Canxi, magie, kali, mangan, sắt, vitamin A, C, E, D,….
- Protein.
- Lipit và các acid béo.
- Các hợp chất hữu cơ: Collagen, glucosamine, polypeptid.
- Các hormone tăng nội tiết,…
Công dụng của nhung hươu với sức khỏe
- Bồi bổ toàn thân, dùng cho người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật và xạ trị, người già, trẻ em
- Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, tăng cân hiệu quả
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ, ngủ ngon
- Làm mạnh gân cốt, giúp cơ thể dẻo dai, giảm đau nhức xương khớp
- Tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể
- Cải thiện trí nhớ, giúp giảm stress
- Chữa lành vết thương nhanh chóng
- Chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ
- Phục hồi, bồi bổ và tăng cường chức năng sinh lý cho nam và nữ.
Cháo nhung hươu
Nhung hươu nấu cháo là một trong các món bồi bổ cơ thể ngon và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ ngon
- Nhung hươu
- Rau củ quả tùy sở thích
- Gia vị vừa đủ
Chế biến:
- Gạo cho vào nấu chín với rau củ
- Khi cháo chín cho 2 – 3 lát nhung hươu đã băm nhỏ hoặc ½ thìa cà phê bột nhung hươu, đảo đều, đun sôi 2 – 3 phút cho chín hoàn toàn, nêm gia vị vừa ăn.
Sử dụng: Dùng khi còn nóng, ngày 1 – 2 lần
=>>> Xem thêm: Tổng hợp các thực phẩm bồi bổ sau sinh cho phụ nữ mau khỏe
Canh nhung hươu
Nhung hươu nấu canh thơm ngon bổ dưỡng rất được ưa chuộng trong bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu:
- Nhung hươu lát (1 -2 lát) hoặc bột nhung hươu (1/2 thìa cà phê)
- Nước dùng
- Rau củ quả
- Gia vị vừa đủ
- Hành, mùi
Chế biến:
- Nấu chín rau củ quả với nước dùng.
- Cho nhung hươu lát băm nhỏ hoặc bột nhung hươu vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
Cách dùng: Sử dụng khi còn nóng, ngày 1 -2 lần.
Súp gà
Để sức khỏe người bệnh nhanh chóng hồi phục thì súp gà sẽ là lựa chọn hàng đầu, vừa bổ dưỡng lại dễ chế biến. Thịt gà chứa giá trị dinh dưỡng khá cao, kết hợp với nấm đông cô, ngô, trứng gà mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn. Bữa ăn bổ dưỡng này sẽ dễ dàng hơn cho người bệnh hấp thụ và cách chế biến đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều công sức vào bếp.
Cháo đậu đỏ
Một trong những món ăn tốt cho sức khỏe không thể thiếu đó là cháo đậu đỏ, bởi cháo được nấu mềm, loãng nên người bệnh dễ tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. Vì vậy, đối với người ốm, trẻ nhỏ và người già, cháo sẽ là món ăn phù hợp nhất.
Thông thường cháo được nấu kết hợp với thịt lợn, thịt bò hoặc tôm để tạo nên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể thử nấu cháo đậu đỏ, chắc chắn mùi vị sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cháo yến mạch
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, yến mạch nấu cháo thịt bò cà rốt sẽ mang đến hương vị rất ngon. Ngay cả những bệnh nhân chán ăn, ăn không ngon miệng cũng không thể bị hấp dẫn bởi mùi hương hấp dẫn này. Cháo được nấu nhừ, thịt bò mềm ngọt cùng yến mạch bổ dưỡng sẽ giúp người ốm nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
Canh xương hầm
Nếu người bệnh không thích ăn cháo, có thể nấu canh nấu từ xương để bồi bổ sức khỏe, giúp cơ thể nhanh hồi phục. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp nước hầm xương hoặc chân giò heo với đu đủ, khoai tây, củ cải đỏ hoặc cà rốt ninh nhừ. Sự kết hợp giữa rau củ và thịt heo giàu chất dinh dưỡng sẽ giúp người bệnh nhanh chóng lấy lại sức khỏe.
Cháo chim cút
Thịt chim cút mềm và giàu chất dinh dưỡng, nếu dùng chim cút để nấu cháo sẽ giúp bạn biến tấu thành món ăn ngon. Cháo thịt chim cút được ninh nhừ quyện cùng hạt sen thơm bùi, bùi bùi sẽ mang đến hương thơm lan tỏa khắp căn bếp khiến người ăn ghiền. Đối với người sức khỏe kém là món ăn bổ dưỡng thích hợp.
Cá chép hấp
Cá chép được nhiều người biết đến là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt cá mềm ngọt, thường được chế biến để cho bà bầu và trẻ nhỏ ăn. Ngoài ra, dùng cá chép làm nguyên liệu chế biến các món ăn bổ dưỡng chữa bệnh cho người ốm là rất thích hợp.
Bạn có thể thử đem cá chép hấp với rau cải, nấm hương hoặc ngải cứu sẽ giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn, hạn chế béo. Hơn nữa, trong đông y, ngải cứu còn được coi là một trong những bài thuốc chữa cảm, cúm hiệu quả.
Gà hầm
Gà hầm ngải cứu, nhân sâm hay bào ngư có thể giúp người gầy yếu mau khỏe vì đều là những nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Thịt gà được hầm thơm ngon, thịt mềm ngọt được tẩm ướp gia vị đậm đà sẽ giúp gia đình bạn có những bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, kể cả người ốm cũng thèm và ăn ngon miệng hơn.
Canh đậu hũ
Canh đậu phụ nấu canh là một trong những món ăn nhẹ giúp người bệnh dễ ăn và hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả. Với nguyên liệu khá đơn giản gồm đậu hũ, rong biển, thịt bò và nấm kim châm, bạn đã có ngay món canh nhanh gọn và bổ dưỡng.
Phở bò
Với hương vị thơm ngon, nước dùng béo béo, thịt bò mềm, phở bò chắc chắn là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe mà bạn yêu thích. Hơn nữa, khi bị ốm, vị giác của bạn sẽ bị khê, luôn cảm thấy khó chịu, món bún bò này chắc chắn sẽ giúp kích thích vị giác của bạn, ăn ngon miệng hơn và nhanh chóng khỏe mạnh.
Trên đây là những thông tin về các thực phẩm bồi bổ sức khỏe cho người ốm mọi người nên sử dụng để khỏe mạnh hơn. Bồi bổ là việc làm cần thiết nên mỗi ngày mọi người cần bồi bổ sao cho phù hợp và đầy đủ dinh dưỡng nhất nhé. Với những người ốm hoặc người bệnh thì mọi người nên chọn nhung hươu để bồi bổ, trong nhung hươu chưa rất nhiều chất dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe. Mọi người vẫn chưa biết mua nhung hươu ở đâu uy tín thì liên hệ ngay với thuongduoc.com để được tư vấn. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu hơn về chế độ dinh dưỡng và một số món bồi bổ cho người ốm.
