Bạn đang tự làm một bình nhung hươu ngâm mật ong và thấy có hiện tượng bị sủi bọt? Bạn đang lo lắng không biết có sử dụng được tiếp hay không? Đừng vội bỏ đi nhé, vì bị sủi bọt như vậy chưa chắc đã hỏng đâu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu lý do nhung hươu ngâm mật ong bị sủi bọt và cách xử lý nhé!
Contents
Tại sao nhung hươu ngâm mật ong lại bị sủi bọt?
Nhung hươu ngâm mật ong bị sủi bọt là điều hoàn toàn bình thường do quá trình lên men tự nhiên trong mật ong. Khi mật ong được tiết ra từ những tế bào hoa của cây, nó chứa đựng một số enzym tự nhiên. Khi hươu được đặt vào mật ong và ngâm trong một khoảng thời gian, các enzym này sẽ tiếp tục hoạt động và chuyển đổi thành các chất khác.
Khi quá trình lên men diễn ra, nó tạo ra khí CO2 và khí metan. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến sủi bọt trong khi ngâm nhung hươu với mật ong.
Để tránh tình trạng này, người ta có thể chọn mật ong có hàm lượng đường thấp và đun sôi trước khi ngâm hươu vào đó. Việc này sẽ giúp loại bỏ hoặc giảm bớt enzym và vi khuẩn có thể gây ra sủi bọt trong quá trình lên men.
Cách tránh sủi bọt khi ngâm nhung hươu trong mật ong
Để tránh sủi bọt trong quá trình ngâm nhung hươu trong mật ong, có một số cách như sau:
- Chọn mật ong có hàm lượng đường thấp: Hàm lượng đường càng thấp trong mật ong, thì khả năng lên men đường sẽ càng ít. Do đó, nên chọn mật ong có hàm lượng đường thấp để giảm thiểu sự xuất hiện của sủi bọt.
- Đun sôi mật ong trước khi ngâm nhung hươu: Đun sôi mật ong trước khi ngâm nhung hươu vào đó sẽ giúp tiêu diệt các enzym và vi khuẩn có thể gây ra sủi bọt trong quá trình lên men. Bạn nên đun sôi mật ong trong khoảng 15-20 phút để đảm bảo tiêu diệt hết các tác nhân gây sủi bọt.
- Thêm một chút muối vào mật ong: Muối có khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn, giúp ngăn chặn quá trình lên men đường. Bạn nên thêm khoảng 1-2% muối vào mật ong để giảm thiểu sự xuất hiện của sủi bọt.
- Thời gian ngâm hợp lý: Thời gian ngâm nhung hươu trong mật ong cũng là một yếu tố quan trọng để tránh sủi bọt. Thời gian ngâm tối đa nên là 30-45 ngày và nên thực hiện trong một nơi khô ráo, thoáng mát.
=>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách cho trẻ ăn nhung hươu ngâm mật ong đúng cách
Hướng dẫn ngâm nhung hươu với mật ong đúng cách
- Đầu tiên bạn cần phải sơ chế sạch sẽ, lấy phần gốc nhung và rửa sạch với nước, sau đó để khô. Sau đó lấy dao lam cạo sạch lớp lông bán bên ngoài lớp da nhung, nhớ cạo thật sạch.
- Nếu khó cạo, bạn có thể hơ qua ngọn lửa rồi cạo lại cho sạch. Hoặc bạn có thể đổ cồn 90 độ vào nồi rồi cho nhung vào, đốt lửa hơ sạch lông trong khoảng 1-2 phút.
- Nếu không làm sạch lông có thể gây viêm ruột, viêm đường tiêu hóa, gây ho.
- Sau đó bạn cần rửa qua nước gừng hoặc rượu nếp Hương Sơn để sát trùng một lần nữa cho sạch lông.
- Tiếp theo, cắt nhung hươu thành từng lát nhỏ khoảng 2-2,5cm, phần gốc thì cắt làm 4 phần. Sau đó cho mọi thứ vào lọ.
- Lấy đúng liều lượng mật ong Hương Sơn. Bạn có thể đặt mua mật ong rừng nguyên chất loại tốt tại Tam Soa. Cứ 200g bạn ngâm với 0,5 lít mật ong rừng. Đổ mật ong vào nhung.
- Để lọ nhung hươu ngâm mật ong khoảng 30-45 ngày là có thể bắt đầu sử dụng. Đây là thời điểm hoàn hảo để bắt đầu sử dụng và không lên bọt.
Trên đây là những thông tin về lý do nhung hươu ngâm mật ong bị sủi bọt. Những thông tin này hy vọng sẽ giúp mọi người bớt lo lắng hơn khi thấy bình nhung hươu ngâm mật ong của mình bị sủi bọt. Hiện nay, tại Thượng Dược – TamSoa, chúng tôi đang phân phối các sản phẩm từ nhung hươu như: Nhung hươu tươi – khô, nhung hươu ngâm mật ong, nhung hươu ngâm rượu,… uy tín, chất lượng nhất hiện nay. Quý khách mua hàng liên hệ tại:
- Hotline: 0969.288.655
- Showroom: Số 29 ngõ 90 Khuất Duy Tiến, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.
